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1972年,日本幾個科學家(例如森下景一)受到秋月醫師的鼓舞,開始從事農業研究,並發現味噌含有啶二羧酸,它是由味噌與納豆菌產生的生物鹼,可以螯合(抓住)重金屬(例如具放射性的鍶)並將之排出體外。
~《 味噌之書(35週年紀念版) 》、柿子文化出版~
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1972年,日本幾個科學家(例如森下景一)受到秋月醫師的鼓舞,開始從事農業研究,並發現味噌含有啶二羧酸,它是由味噌與納豆菌產生的生物鹼,可以螯合(抓住)重金屬(例如具放射性的鍶)並將之排出體外。
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